Shakisso, Guji bölgesinde deniz seviyesinden 1900 - 2050 mt. yükseklikte yetişen bu kahve, Korcha işlem istasyonuna kayıtlı 420 çiftçinin emeği ile yetişti. Kahve meyvesi çekirdekleri dört hafta boyunca Afrika yataklarında kurutuluyor ve uygun nem oranı sağlandıktan sonra kabukları ile beraber kurutulup, depolarda saklanıyor.
Etiyopya filtre kahve, kahvenin anavatanı olarak kabul edilen Etiyopya'da yetişen yüksek kaliteli Arabica çekirdeklerinden elde edilen yöresel bir kahvedir. Çiçeksi ve meyvemsi aromaları, belirgin narenciye asiditesi ve hafif/orta gövdesiyle bilinir.