Yeditepe Kahvecisi

Espresso

Espresso, ince öğütülmüş kahve çekirdeklerinin yüksek basınçlı sıcak su altından çok kısa sürede (yaklaşık 25-30 saniye) geçirilmesiyle elde edilen yoğun, gövdeli ve konsantre bir kahve türüdür. Genellikle yaklaşık 30 ml'lik "shot" porsiyonlar halinde, küçük fincanlarda servis edilir.

Espresso'nun Temel Özellikleri

• Demleme Yöntemi: Kahvenin özünün makine tarafından uygulanan yüksek basınçla aniden suya geçirilmesiyle (ekstraksiyon) demlenir. 
• Yoğunluk: Filtre kahveye göre çok daha sert, aromatik ve yoğundur. 
• Krema: Doğru yapılmış bir espressonun üzerinde "crema" adı verilen, kahvenin doğal yağlarından kaynaklanan altın-kahverengi renkte kadifemsi bir köpük tabakası bulunur.
• Diğer Kahvelerin Temeli: Espresso; Americano, Latte, Cappuccino ve Macchiato gibi popüler kahve çeşitlerinin yapı taşıdır. Üzerine sıcak su veya buharla ısıtılmış süt eklenerek bu farklı içecekler elde edilir.